الرئيسية
من طرف الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب
(بالإنجليزية: Glucose أو Dextrose) هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وبعض الفواكه -مثل العنب والتين-
على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء،
وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي
الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء. ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب القمح".
******
 | |
 | |
| الاسم النظامي | 6-(هيدروكسي ميثيل) أوكسان-5،4،3،2-تيترول |
| أسماء أخرى | غلوكوز، ديكستروز، سكر العنب |
| الصيغة الجزيئية | C6H12O6 |
| رقم CAS | [50-99-7] D-غلوكوز [921-60-8] L-غلوكوز |
| الكتلة المولية | 180.16 غ/مول |
| المظهر | صلب |
| الكثافة | 1.54 غ/سم3 |
| الانحلالية في الماء | 47 غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س |
| درجة الانصهار | D-α -غلوكوز: 146 °س D-β -غلوكوز: 150 °س |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
